domingo, 10 de mayo de 2009

EARTHLINGS: Vegetarianismo y Animales. Primera Parte

Earthlings es basicamente un documental acerca de como la especia humana explota a otras especies animales.
Para la realización del documental se utilizaron cámaras ocultas e imágenes del día a día de las prácticas de algunas de las más grandes industrias del mundo que se enriquecen con los animales. Earthlings está dividido en cinco partes: mascotas, alimentación, pieles, entretenimiento y experimentación. La finalidad del documental es la denuncia de las actividades especistas a las cuales la mayoría de la población está habituada y cuyo tipo de discriminación se ha normalizado hasta la fecha.
Modificado de un Extracto de Wikipedia

Documental considerado por muchos vegetarianos como fundamental para el entendimiento del especismo y la explotación animal.
Altamente recomendable


Vegetarianismo y Solidaridad. Primera Parte

Hambre en el mundo


El mundo debe crear cinco billones de veganos en las próximas décadas, o triplicar la cantidad de granjas factorías pero sin hacer uso de más tierras.
Dennis Avery, director del Centro para Global Food Issues.


La FAO estima que existen cerca de 840 millones de personas desnutridas. Esto es el 14% de la población humana. Cerca de 25.000 personas mueren a diario por enfermedades asociadas al hambre. Cada año 6 millones de niños menores de 5 años mueren por el hambre y la malnutrición (ello es igual a la cantidad total de población infantil de Francia e Italia, juntos). Con una expectativa de crecimiento global de la población de 6 billones a 9 billones de personas para el año 2050, una de las más urgentes cuestiones que encaramos ahora es cómo nosotros –como especie—nos alimentaremos en el siglo XXI. Todo un problema ético y de justicia social.

La disponibilidad de la tierra es una de las variables en la producción de alimentos. La tierra tiene áreas limitadas de viabilidad agrícola, por lo que cómo usamos esas áreas es un punto central para determinar la manera en que alimentaremos al mundo. Hasta el momento, el problema no es la falta de tierra –la cantidad actual de terrenos cultivables es suficiente para producir alimento para una población de 8-10 billones de personas—sino la mala distribución de éstas. Pobreza, falta de poder, guerras y corrupción conspiran para asegurar un desigual acceso a los alimentos. Además, el estilo de vida occidental –y particularmente la alimentación y la dieta—pueden jugar un rol importante en la mala distribución de los alimentos y la falta de equidad en la distribución de la nutrición. Somos nosotros los responsables de las muertes por hambre en un mundo que da suficientes alimentos para todos.

En esta era de abundancia global, ¿por qué el mundo sigue tolerando las hambrunas y la deprivación de más de 800 millones de personas?.
Jacques Diouf, Director General FAO.

domingo, 15 de marzo de 2009

Vegetarianismo y Medio Ambiente. Segunda Parte

DEVORAR LA TIERRA (DEVOUR THE EARTH)

Es un documental de 22 minutos, producido por la Vegetarian Society of the United Kingdom (VSUK)y narrado por Paul McCartney. Éste trata principalmente sobre el problema del consumo de carne y sus concecuencias al medio ambiente.
Muy interesante y recomendable.



sábado, 14 de marzo de 2009

Vegetarianismo y Medio Ambiente. Primera Parte

Ganadería: una amenaza para el medio ambiente

La ganadería genera más emisiones de dióxido de carbono que la industria del transporte. El reporte de la FAO "Livestock Long Shadow" del año 2006 señala además que la ganadería no sólo contamina el aire, sino también la tierra y los depósitos de agua subterránea. Con la mayor prosperidad y la asunción de valores occidentales en todo el mundo, las personas consumen más carne y más lácteos que nunca en la historia. Por esto, la ganadería requiere de urgentes medidas para frenar las emisiones de CO2 al medio ambiente, y el reporte de la FAO aconseja algunas medidas técnicas que perpetuarán el problema, de no cambiar la población algunos hábitos de consumo.

La producción mundial de carne se estima en unos 229 millones de toneladas. De seguir el ritmo de consumo actual, esta cifra se verá duplicada a 465 millones de toneladas en 2050, mientras que los lácteos subirán desde los 580 a las 1043 millones de toneladas en el mismo lapso.

La ganadería es el sector agrícola de mayor crecimiento. Pero el costo del crecimiento y el desarrollo e industrialización de la ganadería lo paga el medio ambiente, pues según Christopher Matthews, de la FAO:

"los costos medio ambientales por producir una unidad de ganado (un animal) debería ser reducido a la mitad, sólo para evitar el empeoramiento de los niveles actuales de contaminación."

En el estudio "Livestock Long Shadow" se incluyeron las emisiones por uso de la tierra y cultivos, con los que el sector ganadero produce un 9% del CO2 derivado de las actividades humanas, pero además genera un porcentaje mucho mayor de otros gases de efecto invernadero: 65% de óxido nitroso, un 37% de toda la producción de gas metano, y un 64% de amoníaco, que contribuye a la acidificación de la lluvia. Todos estos gases son producto del estiércol, los desechos y los gases intestinales de los animales.

Por otra parte, la crianza de ganado actualmente usa un 30% de la superficie del planeta, que representa mayormente las praderas naturales, pero también incluye un 33% de la superficie cultivable, que se utiliza sólo para producir grano que alimentará directamente al ganado -e indirectamente a los seres humanos. En algunos sectores del planeta (como el Amazonas), se está transformando la selva en terrenos arables, por lo que la crianza de ganado contribuye además a la deforestación. Sólo en el Amazonas, un 70% del terreno se ha transformado en pradera para alimentación de ganado.

sábado, 14 de febrero de 2009

Vegetarianismo y Salud. Primera Parte


SALUD:


Los beneficios de la dieta vegetariana para la salud son varios. En primer lugar podríamos citar la menor ingesta de contaminantes ambientales, porque suelen bioacumularse en los tejidos de los animales. El segundo beneficio sería el menor riesgo de toxiinfecciones alimentarias porque las principales fuentes de bacterias y microorganismos tóxicos para el hombre vienen a partir de alimentos de origen animal que han sido mal conservados o mal tratados. La mayonesa casera es un típico ejemplo de fuente de toxiinfecciones.

El resto de beneficios son nutricionales, como la menor tasa de enfermedades cardiovasculares y de cáncer en general.

El riesgo de padecer enfermedad cardiovascular es un 31 por ciento menor en varones vegetarianos y un 20 por ciento menor en mujeres vegetarianas, según han demostrado estudios de cohortes que incluyeron a miles de personas. Y el riesgo disminuye aún más en vegetarianos estrictos.

En cuanto al riesgo de cáncer en general es más bajo en los vegetarianos que en el resto de la población. La Asociación Americana de Dietética considera que el riesgo de padecer cáncer de próstata y cáncer colorrectal es un 54 por ciento y un 88 por ciento mayor, respectivamente, en omnívoros que en vegetarianos.

Asimismo, la incidencia de obesidad es menor en vegetarianos y, sobre todo, en vegetarianos estrictos. Tienen un menor índice de masa corporal en general y también menos hipertensión arterial, un 80 por ciento menos de riesgo de diabetes tipos II y un menor riesgo de nefropatía.

Además, los vegetarianos tienen un riesgo de demencia un 50 por ciento menor, igual que de diverticulosis, en comparación con los omnívoros. Y el riesgo también es menor si hablamos de cálculos biliares o síntomas de artritis reumatoide.



Para eliminar todas las dudas sobre vegetarianismo con respecto a la cuestión salud, el sitio Vegetarianismo.net publicó la postura de la Asociación Americana de Dietética con respecto al vegetarianismo. Este informe, al igual que la postura de muchas entidades de dietética y salud llegaron a la misma conclusión: una dieta vegetariana bien planificada es compatible con un buen estado de salud en cualquier etapa del ciclo vital.

viernes, 13 de febrero de 2009

¿Por qué Vegetariano?

Pues la razón de porque ser vegetariano depende de cada uno. Existen muchas razones por las cuales alguien puede llegar a tomar la decisión de dejar de alimentarse de animales (aunque por supuesto también existen vegetarianos de nacimiento, la gran mayoría alguna vez comió carne). Y aunque la dependencia a otros animales no solo existe a un nivel alimenticio, un vegetariano se diferencia básicamente de un omnívoro por su tipo de alimentación, excluyendo de su dieta todo tipo de carnes (carne vacuna, de aves, de cerdos, de peces, etc.).
Entre las razones más comunes por las cuales las personas deciden dar el paso, están las relacionadas a la SALUD, a la protección del MEDIO AMBIENTE, a la SOLIDARIDAD con otros humanos, a la importante conservación de la BIODIVERSIDAD, entre otras... pero la razón a la que se dará más énfasis en este espacio... al RESPETO POR LOS DEMÁS ANIMALES.

¿Qué es ser vegetarino? ¿Y vegano?

El vegetarianismo, también conocido en ocasiones como vegetarismo, es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y pescado. La persona que practica este tipo de dieta es conocida como vegetarian@.
Las palabras «vegetariano» y «vegetarianismo» aparecieron con la primera asociación vegetariana del mundo que fue la Vegetarian Society, fundada el 30 de septiembre de 1847 en Manchester, por lo cual antes de esa fecha esas palabras no aparecen en ningún escrito y a falta de ellas se habla de «dieta vegetal» o «dieta pitagórica» debido a que los seguidores de Pitágoras seguían dietas vegetarianas.
Dentro de la práctica vegetariana hay distintos tipos y grados. Las personas que no admiten ninguna ingesta de productos derivados de los animales (como el huevo o los lácteos) son denominadas vegetarianas estrictas o, en muchos casos, veganas, aunque el veganismo es más que una dieta. Aquellas que sí consumen huevos y leche se conocen como ovo-lacto-vegetarianas.
En este tipo de dieta, sí se acepta la cocción de los alimentos y el consumo de productos refinados (los más comunes son el azúcar y la harina) además de pastas blancas, frituras y alimentos en conserva o a los que se le han añadido colorantes y/o preservantes. Esto lo diferencia de otros tipos de dietas, como la macrobiótica y naturista.



Tipos y tendencias vegetarianas:

Api-ovo-lacto-vegetariano: Es la persona quien prescinde de todo tipo de carnes de animales y su alimentación esta basada en frutas, verduras, cereales, legumbres, granos y setas. Al tener los prefijos "Api" "Ovo" y "Lacto", también es la persona que se alimenta de miel, huevos y lácteos.

Ovo-lacto-vegetariano: Es quien, aparte de prescindir de todo tipo de carnes, también prescinde de la miel.

Ovo-vegetariano: Es quien, aparte de prescindir de todo tipo de carnes, también prescinde de la miel y los lácteos.

Lacto-vegetariano: Es quien, aparte de prescindir de todo tipo de carnes, también prescinde de la miel y los huevos.

Vegetariano puro, Vegetariano estricto, Vegetaliano o VEGANO: Es quien, aparte de prescindir de todo tipo de carnes, también prescinde de todo los productos derivados de origen animal, y se abstiene de llevar una vida relacionada a la explotación animal, no solo en los sentidos de alimentación, sino también de vestimenta, entretenimiento, etc.

Según Donald Watson:
"El veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o totalmente de animales."
Donald Watson, miembro fundador de la Sociedad Vegana.

>VER VEGANISMO SEGÚN WIKIPEDIA<

Macrobiótico: Es quién deja de emplear carne, alimentos procesados, azúcar, miel en su dieta. En lugar de ello se consume una dieta equilibrada usando granos, verduras, semillas y frutas. La sal de mesa es reemplazada por minerales de vegetales marinos y sal marina. Las especias son reemplazadas por derivados fermentados de granos.

Granivoriano: Como su nombre indica, propugna el consumo de alimentos en grano. Los granivorianos, como los veganos, eliminan de su alimentación la carne y los productos de origen animal.

Frugivoro: esta teoría es respaldada, entre otros, por Arthur Merrheim, que pretende volver a lo que considera la única alimentación natural, la del hombre prehistórico, que según él era vegetariano pero que ignoraba el consumo de las leguminosas y las verduras. Los frutos secos y la fruta fresca tienen una gran importancia: cada día habría que consumir más de 300 g de frutos secos y un kg de fruta fresca. Algunos frutarianos sólo consumen partes de la planta que hallan caídas de ésta, es decir, comen granos, tomates, pepinos, calabazas, pero no consumen patatas o espinacas.

>MÁS SOBRE FRUGIVORISMO<

Bienvenid@s!

Bienvenid@s a Vegetarianízate!

Este espacio tiene como objetivo la difusión del VEGETARIANISMO y la concientización de las personas con respecto a todo lo que este modo de vida conlleva. Actualmente existe mucha desinformación y mitos con respecto al vegetarianismo, es por esto que motivamos a la población a sacarse sus dudas a través de este blog, y a considerar el vegetarianismo como un modo de vida ya que es uno de los caminos más importantes para lograr una sociedad y un mundo más justo y respetuoso, y en el ámbito personal más saludable e inteligente.


"Siento que el progreso espiritual nos demanda el que dejemos de matar y comer a nuestros hermanos, criaturas de Dios y solo para satisfacer nuestros pervertidos y sensuales apetitos. La supremacía del hombre sobre el animal debería de demostrarse no solo avergonzándonos de la barbara costumbre de matarlos y devorarlos sino cuidándolos, protegiéndolos y amándolos. No comer carne constituye sin la menor duda una gran ayuda para la evolución y paz de nuestro espíritu." Mahatma Gandhi.